“新農(nóng)人”王薇：奔赴甜蜜“柿業(yè)”，縣域振興飄酒香
發(fā)稿時(shí)間：2024-10-20 15:59:00 編輯：王金海 來源： 中國青年網(wǎng)
“戀愛還是要找富平人談，他們畫的餅都是富平柿餅”。
近期，一組用AI繪制生成的視頻海報(bào)，在富平人的社交媒體上流傳起來，為富平的特色柿子產(chǎn)業(yè)積攢了一波人氣。
縣域經(jīng)濟(jì)提質(zhì)增效，鄉(xiāng)村農(nóng)業(yè)大有可為。陜西省渭南市富平縣以盛產(chǎn)柿子聞名。金秋十月豐收季，富平的柿子樹掛滿了金燦燦的果實(shí)，年輕人在智能車間分揀柿子、在直播間帶貨，投身紅紅火火的“柿業(yè)”。
這份甜蜜“柿業(yè)”的帶頭人之一，是一位85后的新農(nóng)人，陜西省第十三屆政協(xié)委員、陜西青年企業(yè)家協(xié)會(huì)副會(huì)長王薇。
9月以來，富平縣盤龍酒莊里一派忙碌景象。周邊的農(nóng)戶將采摘好的柿子送來交易，經(jīng)過分揀清理、脫澀軟熟、澄清發(fā)酵等生產(chǎn)流程，幾個(gè)月后，這一顆顆紅果子將被釀成一瓶瓶柿子酒，送至全國市場。
返鄉(xiāng)創(chuàng)業(yè)奔赴甜蜜“柿業(yè)”，這一路，王薇走了整整十年。
2011年，結(jié)束8年留學(xué)生活，王薇選擇回到家鄉(xiāng)自主創(chuàng)業(yè)。她發(fā)現(xiàn)，農(nóng)戶采收的時(shí)候，會(huì)挑揀商品果級(jí)別的柿子出售給柿餅企業(yè)和鮮果企業(yè)，而一些個(gè)頭稍小但質(zhì)量、外觀尚可的柿子，卻沒有合適的銷路。這給了她啟發(fā)，“如果我們能用這些柿子釀酒，既可以節(jié)約成本開辟新的賽道，又能幫助農(nóng)戶增收。”
為此，創(chuàng)業(yè)初期，王薇走遍了陜西大大小小的柿林，了解、學(xué)習(xí)各類果品的生長環(huán)境、產(chǎn)量標(biāo)準(zhǔn)、味覺口感等，并赴國外學(xué)習(xí)果酒的釀造工藝。2014年，在王薇的操持下，公司成立了第一個(gè)柿子酒莊，“柿子在中國約有3000年的栽培歷史，由于國外對(duì)于柿子果品認(rèn)知程度不夠，很驚嘆柿子可以釀酒，所以，我們?cè)谑辆频钠贩N研發(fā)、技術(shù)成長上更要挖掘出獨(dú)特的釀造技藝和文化價(jià)值”。
鄉(xiāng)村振興，科技強(qiáng)農(nóng)。推動(dòng)現(xiàn)代農(nóng)業(yè)“新引擎”，王薇的甜蜜“柿業(yè)”一頭連著實(shí)驗(yàn)室,一頭連著田間地頭。
追溯柿酒的源頭，她堅(jiān)持在育種上下功夫。柿子受氣候和光照條件影響，年產(chǎn)不穩(wěn)、品質(zhì)參差。王薇帶領(lǐng)團(tuán)隊(duì)和西北農(nóng)林科技大學(xué)進(jìn)行技術(shù)合作，深耕柿子品種和種植技術(shù)研發(fā)，建立示范種植園，成功培育新苗后，將種苗免費(fèi)發(fā)放給農(nóng)戶，并向農(nóng)戶提供病蟲害聯(lián)防聯(lián)治等技術(shù)支持。目前，酒莊每年向農(nóng)戶采收柿子原料3500噸，“通過就業(yè)幫扶、入股分紅等方式，帶動(dòng)周邊發(fā)展柿子種植20000余畝”，王薇說。
提升柿酒精深加工水平，她堅(jiān)持創(chuàng)新為先、綠色釀造。
6斤柿子1斤酒，釀酒師團(tuán)隊(duì)創(chuàng)新發(fā)明了脫澀熟化、精華自流汁、低溫慢發(fā)酵三項(xiàng)技術(shù)，獲得了國家專利證書。成功研發(fā)出柿子蒸餾酒，充分實(shí)現(xiàn)柿酒釀造工藝自主化。關(guān)注生產(chǎn)工藝流程的最后一環(huán)，王薇帶領(lǐng)團(tuán)隊(duì)變廢為寶將柿子酒渣加工為有機(jī)肥料，延長柿子產(chǎn)業(yè)鏈，有效解決廢棄物環(huán)境污染的問題。
憑借這口家鄉(xiāng)的味道，柿酒產(chǎn)業(yè)正持續(xù)賦能富平縣域振興。2021年第十四屆全運(yùn)會(huì)前夕，柿酒產(chǎn)品及柿造型文創(chuàng)產(chǎn)品組合申請(qǐng)的“富平柿禮”入選第十四屆全運(yùn)會(huì)官方特許商品。2023年中國－中亞峰會(huì)上，來自富平的柿酒登上了外交大舞臺(tái)，吸引了不少外國友人的目光。王薇說，以中國柿酒會(huì)世界友人，架起中外友誼橋梁，這一刻，她和團(tuán)隊(duì)等了十年，“十年磨一劍，一招天下知”，她這般形容。
立足產(chǎn)業(yè)發(fā)展，近兩年來，王薇將柿園綜合體項(xiàng)目建成全國三產(chǎn)融合示范園區(qū)。大學(xué)生假期兼職、婦女家門口擇業(yè)、農(nóng)戶季節(jié)性幫工，依托種植、釀酒、服務(wù)行業(yè)“間歇用工”的特點(diǎn)，示范園提供近800個(gè)就業(yè)崗位，預(yù)計(jì)年度累計(jì)用工10000人次。
回想起初到富平，“我這富平話說的都不好”，十年過去了，現(xiàn)在的王薇蛻變?yōu)楦黄洁l(xiāng)村的推廣大使。因此，無論是為縣域引人才還是留人才，她十分關(guān)注身邊創(chuàng)業(yè)青年和年輕職工的需求動(dòng)態(tài)，“回縣域發(fā)展他們到底想要什么，在思想和生活上遇到哪些困難？”
作為陜西青年企業(yè)家協(xié)會(huì)副會(huì)長，她為縣域人才振興提了許多務(wù)實(shí)的建議。比如，她發(fā)揮企業(yè)優(yōu)勢贊助富平縣春晚、富平全民健康跑等活動(dòng)，以酒莊為載體，打造深夜食堂、酒吧、農(nóng)產(chǎn)品市集等空間，極大豐富了縣域青年人的社會(huì)文化生活。怎么融入鄉(xiāng)村振興，王薇覺得，“扎根就能了解，了解就會(huì)有感情，有了感情就會(huì)想要發(fā)展它，希望這個(gè)地方變得越來越好。”
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策劃：劉洪俠 田昕禾
記者：劉尚君 曹偉
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宣發(fā)：曾繁華 楊月 王飛 馮云慧 潘曉文
《青春正當(dāng)時(shí) 奮斗同路人》系列微視頻組織機(jī)構(gòu)
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出品單位：中國青年網(wǎng)
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